Guacamole

Ce folosim:
2 rosii potrivite, 2 avocado, 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, zeama de la o lamaie, chips tortilla pentru servire (In reteta originala mai era o legatura de coriandru si 2 ardei iuti dar le-am inlaturat din lipsa, punand doar piper in loc de ardeiul iute).
Cum procedam:
Curatam de coaja rosiile (oparindu-le cu apa fiarta pentru 2-3 minute si apoi mutandu-le in apa rece pana se desprinde coaja) si le scobim, cu o lingurita, de samburi. Pulpa rosiilor o taiem cubulete mici. Avocado se taie in doua, i se scoate samburele si se scobeste miezul cu o lingura, se arunca apoi coaja. Se striveste fructul cu furculita sau la blender pana devine o pasta omogena. Se adauga zeama de la lamaie, ceapa tocata fin si usturoiul zdrobit. Se pune sare si piper, dupa gust si apoi cubuletele de rosii. Dupa o ora de refrigerare sau in cazul nostru, imediat, se consuma cu pofta alaturi de chips tortilla(noi am avut paine wassa si merge f.f.f. bine).
Pofta maxima!

Paine de casa ''fara bataie de cap''

Sau cum ii spun americanii "No Need To Knead Bread", e o reteta f.f.f. usoara doar ca necesita o oarecare planificare a timpului, deoarece dospitul dureaza ,intre 14 si 30 de ore.
Ce folosim:
450 gr faina(orice fel, nu e nevoie de faina speciala)
1/4 lingurita de drojdie uscata
1 1/4 lingurita de sare
360 ml de apa.
Cum procedam:
Faina, sarea si drojdia se amesteca. Se aduga apa calduta si se amesteca de forma, cat sa fie omogen(30 sec.). Se pune un stergar deasupra sau o folie alimentara, de plastic. Se pune la loc caldut timp de 12-14-16 ore, cat va convine, si se uita de ea. Ideal este sa o pui la dospit cat mai tarziu, seara, inainte de culcare si sa o lasi pana vi de la munca. Maxim vreo 20-28 de ore.
Cand ai timp putin versi aluatul pe masa cu un pic de faina si il mai framanti, la caterinca, vreo 60 secunde. I se da o forma mai comerciala, de paine, si se mai lasa 2 ore la dospit.
Se incalzeste cuptorul la vreo 250-260grade, spre maxim pentru cuptoarele clasice si se pune o cratita cu capac la incalzit in cuptor, cu putina apa in ea(100ml). Cratita impreuna cu capacul trebuie sa fie fierbinti in momentul in care se pune painea in cuptor. Dupa ce s-au incins recipientele, se pune aluatul in cratita si se pune capacul.














Se coace 30 min. acoperita si 15 minute fara capac, pentru o coaja incredibil de buna...
Pofta buna!

P.S. Eu am folosit un vas roman pentru a coace painea. L-am umplut cu apa si pe el si capacul si l-am lasat la inmuiat vreo 15 miute. Dupa care l-am bagat la cuptor.

Paine cu cartofi ardeleneasca

Ce folosim:
400 g făina
400 g cartofi răzuiţi(cruzi)- preferabil, cartofi pt. piure, făinoşi
100 ml apă fiartă
10 g drojdie uscată
1 lingură rasă de sare, sau mai mult, dupa gust
1 ou
Cum procedam:
Se toarnă apa fiartă peste cartofii raşi şi se amestecă. Într-un vas, preferabil cel de la un robot de bucătărie care are funcţie de frămîntat, se pun făina, drojdia şi sarea. Se amestecă şi se adaugă cartofii raşi, cu apa cu tot şi oul, şi se continuă amestecarea, manuală sau automată, dupa posibilităţi.
Se formează o bila de aluat şi se lasă la crescut pe lîngă cuptor sau calorifer, timp de 30 minute. Se încinge cuptorul, la foc mediu sau 250 grade, se mai frămîntă un pic aluatul pe masa presărată cu făină şi i se dă forma finală, sferică, de preferat. Se unge cu unt şi se pudreaza cu făina(tapetează) un vas rotund, eu am folosit de yena, şi se aşează pîinea, fix în mijlocul vasului. Puteţi să puneţi şi hîrtie de copt în loc de unt şi făină dacă aveţi prin casă.
Se coace la foc mai iute 20 de minute pe şina din mijloc şi după aceea se lasă pe ultima şina, cea de jos, şi se coace vreo 30 minute la foc mic, 200 grade. Se încearca în mijloc cu o scobitoare si dacă iese curată, pîinea s-a copt.
Eu am lipit şi seminţe diverse pe ea, dar merge şi fără. Sau puteţi să presăraţi deasupra făină sau un pic de mălai. Se taie după ce s-a răcit bine şi se păstrează în orice recipient dar, să nu fie pungă sau cutie de plastic. Poftă bună!